とろりん天津飯
■材料:2人分
長芋 200g
かぼちゃ(種を取り除く) 90g
A
├水? ? ? ? ? ? ? ?大さじ2
└片栗粉? ? ? ?大さじ2
ごま油? ? ? ? 小さじ2
【あん】
えのき茸 50g
B
├水? ? ? ? ? ? ?300ml
├鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
├酒? ? ? ? ? ? 大さじ2
├しょうゆ? ? 小さじ2
└みりん? ? ? 小さじ2
C
├水 大さじ3
└片栗粉 大さじ1・1/2
ご飯 260g
万能ねぎ(小口切り) 適量
■作り方
①長芋は皮をむいて、すりおろす。
②かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、鍋に水とともに入れ、
柔らかくなるまでゆでる。水けをきってボールに入れ、マッシャーで潰す。
③Aは溶いておく。
④②のボールに①・③を加え、泡立て器で混ぜる。
⑤【あん】を作る。えのき茸は2cm長さに切って、ほぐす。
⑥鍋にBと⑤を入れ、中火にかける。煮立ってから1?2分煮たら、
水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦フライパンにごま油を熱し、④の半量を流し入れる。
丸く形作り、片面が焼けたら裏返し、全体に火を通す。同様に計2枚焼く。
⑧丼にご飯を盛り、⑦をのせ、⑥のあんをかける。
残りも同様に焼いて丼に盛る。万能ねぎを散らす。
※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。
レシピ提供: 公益財団法人ニッポンハム食の未来財団 https://www.miraizaidan.or.jp/
レシピ作成:橘 紗希さん【京都府】
サイト運営者:NPO法人アトピッ子地球の子ネットワーク
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