FAICM

食物アレルギーの人が使えるレシピ

健康ミックス茶碗蒸し

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■材料:3人分

かぼちゃ(種を取り除く)  20g
麩(焼き麩)  4個(2.5g)
アゴはんぺん  30g
(鶏卵不使用・トビウオ/タラ)
A
├調製豆乳  200ml
│(キッコーマン「調製豆乳」)
├水  200ml
├顆粒だしの素 小さじ1/2
⎿(シマヤ「だしの素」)

薄口しょうゆ  小さじ1/2
粉寒天  2.5g
(かんてんぱぱ「かんてんクック」)
エビ(ゆでる)  50g
むき枝豆  15g
ゆでたけのこ(細切り)  30g

■作り方

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①かぼちゃは皮をむいて、一口大に切る。
鍋に水とともに入れ、竹串がすっと通るまでゆで、水けをきる。

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②麩はビニール袋に入れ、めん棒で細かく叩く。

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③ミキサーに①・②・ちぎったはんぺんを入れ、を加え、滑らかなるまで撹拌する。

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④鍋に移して火にかけ、混ぜながら弱火で1〜2分煮て、
薄口しょうゆ・粉寒天を加えて、混ぜながらさらに1〜2分煮る。
これを2回裏ごしする。

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⑤エビ・枝豆を器に適量入れ、残ったエビは細かく切る。

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⑥残りのエビとたけのこを④の液体に加え混ぜ、器にゆっくり注ぐ。

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⑦冷蔵庫で1〜2時間、冷やし固める。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。

レシピ提供: 公益財団法人ニッポンハム食の未来財団 https://www.miraizaidan.or.jp/
レシピ作成:渡部 鈴華さん【島根県】
NPO法人アトピッ子地球の子ネットワーク
ホーム: 食物アレルギー危機管理情報(FAICM)

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