■材料：3～4人分

かぼちゃ(種を取り除く)　　250g
さつまいも　　50g
A
├水　　200ml
└粉寒天　　小さじ1/2

砂糖　　大さじ１
豆乳入りホイップ　　大さじ１/２
(スジャータ「乳製品を使っていない豆乳入りホイップ」)

【カラメルソース】
砂糖　　大さじ３
水　　大さじ１
塩　　少量

豆乳入りホイップ　　50g
(スジャータ「乳製品を使っていない豆乳入りホイップ」)
メープルシロップ　　適量
(平田産業輸入カナダ産「有機メープルシロップ」)

■作り方

 

 

 

 

①かぼちゃは皮つきのまま３?４cm角に切る。
さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、水にさらす。

 

 

 

 

②①を蒸し器に入れて約１０分蒸し、かぼちゃは熱いうちに皮を除き、裏ごしする。
さつまいもは粗熱を取り、１cm角の拍子木切りにする。

 

 

 

 

③鍋にＡを入れ、中火にかけて煮立て、混ぜながら１分ほど煮て、寒天を溶かし、
さらに砂糖を加え溶かす。

 

 

 

 

④②のかぼちゃをボールに入れ、③・豆乳入りホイップを加えてよく混ぜる。

 

 

 

 

⑤器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

 

 

 

 

⑥【カラメルソース】を作る。フライパンに砂糖を入れ、中火にかける。
砂糖が溶けてカラメル色になったら水・塩を加え火を止め、ひと混ぜする。

 

 

 

 

⑦②のさつまいもを加え、カラメルソースにからめる。

 

 

 

 

⑧ボールに豆乳入りホイップを入れ、角が立つまで泡立てる。

 

 

 

 

⑨⑤に泡立てたホイップやさつまいもを飾り、メープルシロップをかける。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。