■材料（4人分）
分量
ヒヨコ豆（ドライパックの缶詰でも可）　約1カップ
タマネギ　中1個
ジャガイモ　大１個
ニンジン　1/2本
エリンギ（シメジ、マイタケなどでも可）　1/2パック
オリーブオイル　大さじ１
ニンニク　1片
ショウガ　1/2片
カットトマト　1缶
特定原材料７品目不使用バーモントカレー＜中辛＞　4皿分
ハチミツ　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
水　適量

■作り方
１．ヒヨコ豆は一晩水につけてもどし、圧力鍋にて3カップの水を注ぎ蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火で20分。火を止めて20分蒸らして圧力を抜く。
（※ドライパックの缶詰を使うときは、この工程は不要です。）
２．タマネギをみじん切りにして、ジャガイモ、ニンジン、エリンギは一口大に切る。
３．厚手の鍋にオリーブオイルを熱してタマネギを炒め、ニンニク、ショウガをすりおろして加える。
４．その他の材料を全て入れる。
５．水をそそぎ、弱火で30分煮て、野菜が柔らかくなったらいったん火を止めて特定原材料７品目不使用バーモントカレー＜中辛＞を加える。ヒヨコ豆を加え、ハチミツとしょうゆで味を整えてさらに20分ほど煮る。
※ヒヨコ豆はチクピー豆、ガルバンゾーの別名で売られていることもあります。

*使用する食材料や調味料については、必ずご自分に合ったものをお使いください。