濃いめに作った方が、保存がききます。

■材料　作りやすい量
ひえしょうゆのめんつゆ（4倍濃縮）
ひえしょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
こんぶだし 1と1/2カップ

米しょうゆのめんつゆ（4倍濃縮）
米しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2/3
塩 小さじ2
みりん 1/3カップ
だし(**) 2と1/2カップ

(*)しょうゆはひえしょうゆ、米しょうゆなど体に合うものを使ってください。
(**)だしは濃いめにとったものを。あればアゴ（トビウオ）でとっただしを使うとよい。

 

■作り方
なべに材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。かけうどんに利用するさいは湯で4倍にうすめる。冷蔵庫で2週間保存可能。

*使用する食材料や調味料については、必ずご自分に合ったものをお使いください。