■材料：4枚分
【ワッフル生地】
じゃがいも　　80g
A
├米粉　　80g
│(米粉倶楽部「米の粉」)
├ベーキングパウダー　　4g
└塩　　小さじ1/4

水　　100ml
【豆乳マヨネーズ】（作りやすい分量）
無調整豆乳　　100g
(キッコーマン「おいしい無調整豆乳」)
米油　　　100g
塩　　　　小さじ1/4
きび砂糖　小さじ1/2
米酢　　　小さじ2
【ツナマヨディップ】
豆乳マヨネーズ(作り方参照)　　大さじ2
まぐろ大豆油漬缶詰　　80g
(CGC「ライトツナフレーク」)
ピクルス　　15g
パセリ（乾燥）　　少量

■作り方

 

 

 

 

①洗ったじゃがいもは皮付きのままラップで包み、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。

 

 

 

 

②柔らかくなったじゃがいもの皮をむき、フォークでよく潰す。

 

 

 

 

③ボールにAを加えて軽く混ぜ、水を少しずつ加えて溶きのばす。

 

 

 

 

④熱したワッフルメーカーに、③の生地を1/4量ずつ流し入れ、
ふたをしてカリッとするまで焼く。同様に計4枚焼く。

 

 

 

 

⑤【豆乳マヨネーズ】を作る。すべての材料を深めの器に入れ、
バーミキサーまたは泡立て器で滑らかになるまで撹拌する。

 

 

 

 

⑥【ツナマヨディップ】を作る。豆乳マヨネーズをボールに入れ、
油をきったツナ、みじん切りにしたピクルスを加えよく混ぜる。

 

 

 

 

⑦皿に④を盛り、ワッフルにパセリをふって、ツナマヨディップを添える。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。