■材料：2人分
生タラ　　1切れ(70g)
塩・こしょう　　各少量
A
├酒　　? ?小さじ1
├みりん　? 小さじ1
└塩・こしょう　　各少量

白滝　　? ? 40g
大和芋　　30g
片栗粉　　大さじ4

にんじん　　10g
【衣】
片栗粉　　? ?適量
オリーブ油　? ?適量
コーンフレーク(乳糖不使用のもの）　　適量

揚げ油　　適量
【タルタル風ソース】
玉ねぎ　　 1/4個(50g)
にんじん　? ?20g
B
├半固形状ドレッシング　　大さじ3
│（日清マヨドレ）
└塩・こしょう　　各少量
【つけ合わせ】
キャベツ（せん切り）　　適量
ミニトマト　　適量

■作り方

 

 

 

 

①タラは皮と骨を除き、一口大に切る。塩、こしょうをふって5分ほどおく。

 

 

 

 

②①の水気をふき、フードカッターなどですり身にする。途中でAを加えてよく混ぜ、
粘りが出てきたらボールにあける。

 

 

 

 

③白滝は水気をきって5mm長さに切り、大和芋はすりおろす。

 

 

 

 

④②に③と片栗粉を入れ、よく混ぜる。4等分し、エビの形に成形する。

 

 

 

 

⑤片栗粉、オリーブ油、細かく砕いたコーンフレークの順に、衣をつける。

 

 

 

 

⑥にんじんは1cm×2cmの棒状にし、3mm厚さに切ってエビの尾とし、⑤の端に2枚ずつ刺す。

 

 

 

⑦180度に熱した揚げ油で、こんがりと色がつくまで揚げる。

 

 

 

 

⑧【タルタル風ソース】を作る。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、Bとよく混ぜる。

 

 

 

 

⑨皿に【つけ合わせ】のせん切りキャベツ、ミニトマトとともに⑦を盛り、⑧をかける。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。