■材料：2人分
長芋　　200g
かぼちゃ（種を取り除く）　　90g
A
├水? ? ? ? ? ? ? ?大さじ2
└片栗粉? ? ? ?大さじ2
ごま油? ? ? ? 小さじ2

【あん】
えのき茸　　50g
B
├水? ? ? ? ? ? ?300ml
├鶏がらスープの素（顆粒）　　大さじ1
├酒? ? ? ? ? ? 大さじ2
├しょうゆ? ? 小さじ2
└みりん? ? ? 小さじ2
C
├水　　大さじ3
└片栗粉　　大さじ1・1/2

ご飯　　260g
万能ねぎ（小口切り）　　適量

■作り方

 

 

 

 

①長芋は皮をむいて、すりおろす。

 

 

 

 

②かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、鍋に水とともに入れ、
柔らかくなるまでゆでる。水けをきってボールに入れ、マッシャーで潰す。

 

 

 

 

③Aは溶いておく。

 

 

 

 

④②のボールに①・③を加え、泡立て器で混ぜる。

 

 

 

 

⑤【あん】を作る。えのき茸は２cm長さに切って、ほぐす。

 

 

 

 

⑥鍋にBと⑤を入れ、中火にかける。煮立ってから１?２分煮たら、
水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

 

 

 

⑦フライパンにごま油を熱し、④の半量を流し入れる。
丸く形作り、片面が焼けたら裏返し、全体に火を通す。同様に計2枚焼く。

 

 

 

 

⑧丼にご飯を盛り、⑦をのせ、⑥のあんをかける。
残りも同様に焼いて丼に盛る。万能ねぎを散らす。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。