■材料：2人分
かぼちゃ（種を取り除く）　　60g
A
├無調整豆乳　　130g
├豆乳入りホイップ　　大さじ２
│（スジャータ「乳製品を使っていない　豆乳入りホイップ」）
├豆乳マーガリン　　小さじ1
│（創健社「発酵豆乳入りマーガリン」）
├白ワイン　　大さじ1
├無添加顆粒ブイヨン　　小さじ1/2
│（マギー「アレルギー特定原材料等27品目不使用無添加ブイヨン」）
└こしょう　　少量
米粉　　大さじ1
ほうれん草　　30g
しめじ　　100g
エリンギ　　50g
オリーブ油　　小さじ2
半生うどん　　150g
粗びき黒こしょう　　少量

■作り方

 

 

 

 

①かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ(500W)で１分ほど加熱し、温かいうちに裏ごしする。

 

 

 

 

②鍋に①・Ａを入れて中火にかけ、よく混ぜながら温める。
米粉を加え、とろみがつくまで混ぜ火を止める。

 

 

 

 

③ほうれん草は熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水けを絞って２?３cm長さに切る。
しめじは小房に分け、エリンギは短冊切りにする。

 

 

 

 

④フライパンにオリーブ油を熱し③を入れて炒める。

 

 

 

 

⑤うどんは袋の表示通りにゆでて、ザルにあげ水で洗い、ゆで湯で温める。

 

 

 

 

⑥②に④と⑤のうどんを加えてよく和える。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。