■材料：2人分
ご飯　　100g
長芋(すりおろす)　　20g

桜エビ(刻む)　　10g
いり白ごま　　10g

鶏もも肉　　60g
大根　　60g
ごぼう　　40g
生しいたけ　　2枚（20g)
にんにく　　1かけ

煮干し　　10g
水　　400ml

みそ　　大さじ2
しょうゆ　　大さじ1
無調整豆乳　　60g

三つ葉　　適量
■作り方

 

 

 

 

①煮干しは頭とはらわたを取って縦に裂き、鍋に分量の水とともに入れて火にかける。
途中アクを除き、沸騰したら１?２分煮て、こす。

 

 

 

 

②鶏肉は一口大に切り、大根は半月切り、ごぼうはささがきにし、しいたけは薄切りにする。

 

 

 

 

③①に鶏肉・大根・ごぼう・しいたけを入れ、大根が柔らかくなるまで約10分煮る。

 

 

 

 

④ボールに温かいご飯を入れ、すりこ木でつぶし、すりおろした長芋を加えて混ぜる。
2等分にし、一方には刻んだ桜エビを、もう一方にはごまを加え混ぜ、それぞれ２つずつの団子に丸める。

 

 

 

 

⑤③に煮汁で溶いたみそ、しょうゆを加え、④を入れて３?４分煮る。

 

 

 

 

⑥さらに豆乳を加えて温め、薄切りにしたにんにくを加える。
器に盛り、三つ葉を飾る。

※医師の診断・指導にもとづいて原因食物を確認し、適切な食材を選択(ご使用)ください。